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奈良漬のレシピ
とろ〜りオムレツの奈良漬あんかけ
- 奈良漬は粗みじん切りにする。鍋に水、昆布茶、片栗粉を入れて混ぜ合わせたところに粗みじん切りの奈良漬を入れ、火にかけながらとろみが出て全体が透明になるまで火を入れあんを作る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と砂糖・塩を加える。
- 熱したフライパンにやや多めに油を引き、２の卵液の１／２を入れ時々かき混ぜ半熟になったところで、全体をオムレツ状に巻き込み、お皿に盛る。（２つ作る）
- 塩で味を調えながら温め直した１のあんを３にかける。そして三つ葉の粗みじん切りをのせて出来上がり。
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大根と奈良漬サラダ
- 大根を千切りにし、薄い塩水につけておく。
- 奈良漬を大根の１／３の細さぐらいに細かく千切りにする。
- １と２を合わせて器に盛り、その上に花かつおをたっぷりかける。
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