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千枚漬のレシピ
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千枚漬の押し寿司
- 酢・砂糖・塩で合わせ酢をつくる。砂糖がとけるように電子レンジにかける（4人分で20秒）
- ご飯と合わせ酢をあわせ、酢飯をつくる。
- 四角い容器に、酢飯が包めるよう大きめに切ったラップをしく。
- 千枚漬、ハムの順に、まんべんなくしきつめる。
- その上に半量の酢飯を入れ、せん切りした甘酢漬けしょうが、白ごまをのせ、さらに残りの酢飯を加える。
- ラップで包み、そのまま上からギュっと押さえる。
- ラップを広げ、裏返して食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
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千枚漬の明太子和え
- 千枚漬を色紙に切る。壬生菜は小口切りにする。
- 辛子明太子は袋から取り出し、酒を混ぜて味を調えておく。
- ２を１に混ぜて、器に盛り、鷹の爪の輪切りに散らして出来上がり。
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